走进食堂，少点外卖 守护“舌尖上的安全”

“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎全校师生的身体健康和生命安全，关乎校园稳定，关系到师生福祉。一定程度上，每一起食品安全事故，不仅直接戕害消费者的身心，也影响着校园的安定。为切实保障全校师生饮食安全，学校基建与后勤管理处联合各食堂落实一系列食品安全工作，倡导师生走进食堂，少点外卖，减少一次性不可降解的塑料制品，共同守护“舌尖上的安全”。

落实主体责任，完善管理机制

落实餐厅“两个主体责任”管理制度，实施“日管控、周排查、月调度”，强化食品安全风险管理。各食堂按标准配备专门食品安全总监和食品安全员，对原料采购、生产加工、卫生清洁等环节工作巡查监督，明确约束不规范行为。

强化“食安”学习，加强监督教育

每周一定期召开膳食科工作例会，由学校膳食科室组织、各食堂经理、膳委会代表参加。会议安排学习食品安全有关知识、上级文件等精神，树牢食品安全意识。会上，各食堂经理分别总结上周工作及日常管理方面存在的问题以及经验做法。同时，通报食品安全监督检查小组巡查发现的问题并要求即时整改反馈。

优化基础设施，升级安全保障

食堂通过不断提高硬件水平、优化基础设施和提升就餐环境，保障师生对高品质饮食保障服务的需求。同时，配备“食安”测试剂、农药残留速测仪、智能留样柜等设备，加大食品安全监督检查的技术力量，以确保食品供应保障安全。

数字技术支撑，强化监管手段

由基建与后勤管理处员工自行设计搭建智慧后勤数智膳食管理平台，实现食堂员工管理、物资采购管理、食品安全风险管理、食品留样监督等日常工作开展，为食安监管提供强有力的数字技术支撑。

“三员”合力

企业日管控数据

运用大数据平台助力食堂食品安全管理监管查询，明确食品安全责任，通过账号权限的配置，实施“企业日管控、膳食日督查、膳委周检查”三支队伍检查机制。搭建“网格呼叫、多方响应”的“你呼我应”食品安全网格管理系统，由餐厅负责人、膳食科到基建与后勤管理处逐一层级地解决投诉纠纷，积极妥善解决在校师生反应的用餐问题。

食品留样数据

师生参与，共创“食安”

为提高学校师生的食品安全卫生意识，餐厅举办“构建食安、厉行环保、倡导堂食”主题活动，通过活动吸引和引导更多的同学走出宿舍、走进食堂，减少订食外卖，避免外卖带来的食品安全问题，同时也减少塑料制品使用。

特等奖 *骋

民以食为天，民以安为先，食品安全重于泰山。基建与后勤管理处将一如既往地重视食品安全建设，为师生提供更加优质、安全、健康的饮食，倡导师生共同参与限速减塑的行动中，少点外卖，守护“舌尖上的安全”。